Erdnussbutter Cookies ohne Zucker
Diese Erdnussbutter Cookies ohne Zucker sind schnell gemacht, wunderbar weich und perfekt für stressige Tage. Gesüßt mit Honig oder Ahornsirup, kombiniert mit Haferflocken und zuckerfreien Schokodrops. Ein gesunder Snack für zwischendurch, der wirklich satt und glücklich macht.
Zutaten
- 200 g feine Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 120 g Erdnussbutter, cremig oder crunchy, ungesüßt
- 1 Ei, Größe M
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g Honig oder Ahornsirup
- 80 g zuckerfreie Schokodrops
- optional: etwas Milch
Anleitungen
Haferflocken vorbereiten
- Etwa die Hälfte der Haferflocken in einem Mixer zu feinem Hafermehl mahlen. Das Hafermehl mit den restlichen Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Flüssige Zutaten verrühren
- In einer zweiten Schüssel Erdnussbutter, Ei, Vanilleextrakt und Honig (oder Ahornsirup) glatt rühren.
Teig herstellen
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Ist der Teig sehr fest, schluckweise etwas Milch unterrühren. Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
- Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Cookies formen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 10–15 Kugeln formen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
Backen
- Die Cookies 10–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Kurz abkühlen lassen und genießen.
Notizen
- Mit glutenfreien Haferflocken werden die Cookies glutenfrei.
- Die Cookies sind ohne raffinierten Zucker, gesüßt mit Honig oder Ahornsirup.
- In einer luftdichten Dose halten sie sich ca. 2–3 Tage frisch.
- Die Cookies lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.