Himbeer Energyballs
Diese Himbeer-Energyballs sind kleine Kraftpakete für zwischendurch. Sie sind angenehm süß, herrlich aromatisch und ideal, wenn du einen schnellen Snack brauchst. Ob am Morgen, im Alltag oder als kleine Nascherei ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten
- 25 g Pistazien, ungesalzen, geschält
- 10 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 100 g blanchierte Mandeln
- 100 g entsteinte Datteln
- 30 g zarte Haferflocken
- 30 g Mandelmus
- 20 g Honig
- 20 g Kokosfett
Anleitungen
- Hacke die Pistazien grob und zerbrösele die gefriergetrockneten Himbeeren. Gib beides auf einen Teller und stelle die Mischung zum Wälzen beiseite. Hacke die Mandeln fein (z. B. mit einem leistungsstarken Mixer oder einem guten Messer). Gib sie in eine Schüssel.
- Zerkleinere die Datteln möglichst fein und gib sie zusammen mit den Haferflocken, dem Mandelmus, dem Honig und dem Kokosfett zu den Mandeln. Vermenge alles gründlich, bis eine formbare Masse entsteht.
- Forme aus der Masse etwa walnussgroße Kugeln und wälze sie anschließend in der Himbeer-Pistazien-Mischung. Lege die Energyballs zum Festwerden kurz in den Kühlschrank oder genieße sie direkt. Luftdicht verschlossen halten sich die Energyballs im Kühlschrank etwa 3–4 Tage.
Notizen
Wenn die Masse beim Formen zu weich ist, stelle sie für 10–15 Minuten in den Kühlschrank. So lassen sich die Energyballs leichter rollen und behalten ihre Form.