Zimtschneckenplätzchen
Diese zimtig-buttrigen Zimtschneckenplätzchen sind herrlich weich, aromatisch und einfach gemacht. Sie gelingen in unter 90 Minuten und sind perfekt für gemütliche Adventsnachmittage, spontane Keks-Gelüste oder als süßes Geschenk aus der Küche.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker, weiß
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver (optional, für etwas mehr Volumen)
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei (Größe M)
Für die Füllung:
- 3 EL Zucker (braun oder weiß)
- 2 TL Zimt
- 2 EL Butter, geschmolzen
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl, (optional Backpulver) und Salz in einer Schüssel mischen. Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker oder Vanilleextrakt und Ei hinzufügen. Mit Handmixer* (Knethaken) oder Küchenmaschine* zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen.
Ausrollen & füllen:
- Teig zwischen zwei Backpapieren oder Frischhaltefolien zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm) ausrollen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig darauf verteilen.
Aufrollen & kühlen:
- Teig von der langen Seite her straff aufrollen. Die Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schneiden & backen:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Teigrolle in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind.
Abkühlen & genießen:
- Plätzchen vollständig abkühlen lassen, bevor du sie vom Blech nimmst. Optional mit Zuckerguss verzieren (siehe Notizen).
Notizen
- Für Zuckerguss: 4 EL Puderzucker mit 1–2 TL Milch verrühren und nach dem Abkühlen auf die Plätzchen träufeln.
- Für mehr Abwechslung kannst du gehackte Nüsse, Rosinen oder Cranberries mit in die Füllung geben.
- Die Plätzchen bleiben in einer luftdicht verschlossenen Keksdose bis zu 3 Wochen frisch. Für extra Weichheit: ein Stück Apfel mit in die Dose legen.
- Auch einfrierbar, entweder gebacken oder als Teigrolle (bis zu 3 Monate haltbar).
- Perfekt als Geschenkidee in schönen Gläsern oder Dosen mit Rezeptanhänger.