Früher lag an den Feiertagen immer dasselbe Dessert auf dem Tisch. Das war entweder Omas Vanillepudding oder der gute alte Bratapfel mit Eis. Versteh mich nicht falsch, das war schon lecker… und das auch über viele Jahre hinweg. Aber irgendwann war uns das als Familie einfach ein wenig zu langweilig. Und die Kinder meckerten auch schon: „Oh, schon wieder Pudding?!“ In diesem Moment war klar, dass ein anderes Dessert her musste! Wir haben also etwas hin und her überlegt und irgendwann hatte mein Mann die zündende Ideen: „Wie wärs denn mit Tiramisu?“ Ich überlegte kurz, denn klassisches Tiramisu mit Espresso und Alkohol kam natürlich aufgrund der Kinder nicht infrage. Aber die Idee war wirklich nicht schlecht! Also habe ich ein wenig überlegt, wie man ein klassisches Tiramisu in eine Weihnachtsvariante verwandeln könnte und dabei ist mein Rezept für weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren entstanden.
Und weil wir schon beim Thema Dessert-Rebellion zu Weihnachten sind: Probier unbedingt auch mal meinen Keksteig zum Löffeln. Der Keksteig lässt sich nämlich wunderbar abwandeln und so in ein geniales Dessert für Weihnachten verwandeln. Also, schau unbedingt mal rein! Wusstest du eigentlich, dass Tiramisu wörtlich übersetzt „zieh mich hoch“ bedeutet? Na, bei dem Energiekick aus Kaffee und Mascarpone kein Wunder! In Italien peppt dieses Schichtdessert jeden tristen Tag auf, aber wir wollen es noch weihnachtlicher machen und dabei natürlich kinderfreundlich und alkoholfrei.
Warum du weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren genauso lieben wirst wie ich
Ich sag’s dir ganz ehrlich: Dieses Tiramisu hat mich eiskalt erwischt. Natürlich im allerbesten Sinne. Ich wollte nur ein neues Dessert ausprobieren, irgendwas anderes eben als Vanillepudding oder Lebkuchenmousse (von dem keiner je wirklich begeistert war, lol). Und dann kam diese Kombi aus Spekulatius, Himbeeren und Mascarpone um die Ecke. BÄM. Liebe auf den ersten Löffel. Und hier kommen fünf ziemlich gute Gründe, warum auch du dieses weihnachtliche Tiramisu genauso lieben wirst wie ich:
Das Rezept: Weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren
In meiner Neuauflage mischt sich das Beste aus zwei Welten: würziger Spekulatius statt Löffelbiskuits und fruchtige Himbeeren als Update zur schweren Kaffeekomponente. Diese Variante vereint die fruchtige Frische von Himbeeren mit dem würzigen Aroma von Spekulatius. Klingt himmlisch, oder? Das macht das weihnachtliche Tiramisu perfekt als krönenden Abschluss des Festmahls oder als süße Mini-Auszeit für zwischendurch. Die Schichten aus knusprigem Keks, luftig-cremiger Mascarpone und zarten Himbeerstückchen sind super unkompliziert zu schichten, fast so, als ob die Kinder selbst Hand anlegen würden. Denn mal ehrlich: Wer kann da schon widerstehen?
Zutaten für weihnachtliches Tiramisu (für 6–8 Portionen)
Mein Tipp: Eine hübsche, große Auflaufform* macht optisch richtig was her und du kannst sie auch für Lasagne & Co. benutzen.
Zubereitung
- Creme anrühren: Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Kekse tränken: Spekulatius kurz in den Himbeersaft tauchen. Sie sollen saftig werden, aber nicht zerfallen.
- Schichten: Eine erste Lage Spekulatius in die Form legen, Creme darauf verteilen, dann Himbeeren. Wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit Creme abschließen.
- Kühlen: Für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Mit Kakaopulver bestäuben und mit ein paar frischen Himbeeren oder Deko-Sternchen* verzieren.
Tipps & Tricks für dein perfektes Weihnachts-Tiramisu
Zimtliebe pur: Gib ½ TL Zimt direkt in die Mascarponecreme – für noch mehr Weihnachtsfeeling.
Schichtwunder: Je kleiner die Form, desto höher kannst du schichten. Das sieht nicht nur schicker aus, sondern macht auch beim Servieren richtig was her.
Kids first: Wenn du kleine Helfer in der Küche hast, dann lass sie das Schichten übernehmen. Perfekte Aufgabe für Mini-Chefs!
Tiramisu to go: Reste ins Schraubglas füllen, Deckel drauf, Löffel dazu und ab in die Lunchbox. Das wohl süßeste Mealprep aller Zeiten.
Edle Optik: Mit essbarem Goldstaub* oder Minzblättchen garnieren – für einen extra Hauch Festlichkeit.
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Fazit: Weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren – Das süßeste Weihnachtsdessert, das du je gelöffelt hast
Manchmal braucht es gar keine großen Dessert-Revolutionen, nur ein bisschen Mut, Gewürzkeks und eine Handvoll Himbeeren. Wenn du Lust hast, dieses Jahr mal aus der immer gleichen Nachspeisen-Routine auszubrechen, dann ist dieses weihnachtliche Tiramisu genau das Richtige für dich. Es ist schnell gemacht, sieht festlich aus, schmeckt wie ein kleiner Zauber im Glas und bringt sowohl Kinder als auch gestresste Erwachsene zum Strahlen.
Was ich daran besonders liebe? Du brauchst keine Profi-Küchengeräte, keine stundenlange Vorbereitung und schon gar keine fancy Zutaten – du brauchst nur ein bisschen Neugier, ein paar einfache Basics und den Wunsch, deinen Liebsten (oder dir selbst!) etwas richtig Gutes zu gönnen.
Und wenn du Lust hast, noch eine süße Schippe draufzulegen, dann probier unbedingt auch mein Rezept für Keksteig zum Löffeln – ganz ohne Backofen. Der passt nicht nur hervorragend als Dessert an stressigen Tagen, sondern lässt sich auch wunderbar als kleines Topping auf das Tiramisu zaubern. Ja, das habe ich wirklich ausprobiert. Ja, es war ein bisschen verrückt. Und ja – es war unfassbar lecker!
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Probier’s aus! Deine Familie wird Augen machen. Versprochen. Und wenn du den Keks oben drauf setzt? Dann sowieso.
